Buoni Amici’s Pizza representa o Ceará em concurso nacional e conquista o título de “A Melhor Pizza do Brasil”
No dia 18 de junho de 2009, o Buoni Amici’s Pizza, representando dignamente o Ceará, conquistou, merecidamente, o título de “A Melhor Pizza do Brasil” com a Pizza “Verde Especial: Homenagem ao Meio Ambiente” na “III Copa Brasileira de Pizzarias”, evento realizado pela Brazil Trade Shows (BTS). Este prêmio não só justifica, como consagra definitivamente o Buoni Amici’s Pizza como uma das melhores e mais conceituadas pizzarias do Ceará, além de ter revelado ,para o Brasil, Fabiano Matias de Sousa, que foi o “pizzaiolo destaque” da copa.
Sucesso absoluto nas duas edições anteriores, essa competição tem como objetivo destacar um dos segmentos da gastronomia que mais cresce no País.
Em sua 3.ª edição, a Copa teve dez etapas classificatórias realizadas nas capitais dos estados de maior consumo de pizza no país: Vitória, Belém, Recife, Brasília, Porto Alegre, Rio de Janeiro, Fortaleza, São Paulo, além do interior e litoral de São Paulo.
A etapa cearense aconteceu no dia 18 de maio, no Iate Clube de Fortaleza. Dez pizzarias disputaram duas vagas para a final da competição, em que o Buoni Amici’s Pizza foi uma das duas classificadas para representar o Ceará.
Ao todo, participaram da grande final 33 pizzarias classificadas nas dez etapas eliminatórias. Os semifinalistas foram divididos em três grupos que se apresentaram, em São Paulo, nos dias 15, 16, e 17 de junho. Os finalistas de cada etapa participaram da final, no dia 18 de junho, de onde saiu o grande vencedor: o Buoni Amici’s Pizza, com a pizza “Verde Especial: Homenagem ao Meio Ambiente”.
O evento aconteceu na 25ª edição da maior feira de alimentos da América Latina, a Fispal Food Service – Feira Internacional de Produtos e Serviços Para Alimentação Fora do Lar.
CRITÉRIOS
- Foram julgados: a apresentação pessoal e a habilidade do pizzaiolo, a organização da mesa de trabalho, a utilização dos equipamentos no preparo da pizza, a abertura da massa, o acabamento, o trabalho diante do forno, o aspecto final da pizza, a criatividade, o corte, o aroma e o sabor.
- A temperatura, o tempo de fermentação, a seleção dos ingredientes e as diferenças entre as massas também foram critérios observados na competição.
PREMIAÇÃO
- As pizzarias classificadas de cada etapa da competição foram premiadas com um troféu.
- O grande vencedor da III Copa Brasileira de Pizzarias ganhou uma viagem para a Itália, com direito a acompanhante.
A MELHOR PIZZA DO BRASIL
- Pizza Verde Especial: Homenagem ao Meio Ambiente
- Ingredientes: massa italiana clássica (farinha, água, óleo de girassol, sal, açúcar e fermento biológico seco); molho pesto com castanha de caju; cebola roxa fatiada; espinafre fresco; queijo mussarela; queijo feta; orégano; azeite de oliva extra virgem.
A EQUIPE VENCEDORA
- Pizzaiolo: Fabiano Matias de Sousa, que inclusive foi o “pizzaiolo destaque” do evento
- Ajudante: Cícero Rodrigues Barbosa
- Proprietário do Buoni Amici’s Pizza: Célio Moreira de Paiva